Με το βλέμμα στραμμένο περισσότερο στην ποιότητα και λιγότερο στην «ποσότητα» των αφίξεων, ο ελληνικός ξενοδοχειακός κλάδος εισέρχεται σε μια νέα φάση μετασχηματισμού, όπου η τεχνητή νοημοσύνη, η βιωσιμότητα, η έλλειψη προσωπικού και η ανθεκτικότητα των υποδομών αναδεικνύονται σε βασικά «μέτωπα» για την επόμενη ημέρα του τουρισμού.
Αυτό είναι το βασικό συμπέρασμα της νέας μελέτης με τίτλο «Το Μέλλον του Ελληνικού Ξενοδοχείου: Ευκαιρίες & Προκλήσεις», που παρουσίασαν η Πανελλήνια Ομοσπονδία Ξενοδόχων και η Deloitte, βασισμένη σε πρωτογενή έρευνα σε περισσότερες από 250 ξενοδοχειακές επιχειρήσεις σε όλη την Ελλάδα.
Η έρευνα αποτυπώνει ένα κλίμα «συγκρατημένης αισιοδοξίας», καθώς το 66% των ξενοδόχων αξιολογεί θετικά τις προοπτικές του κλάδου για την επόμενη τριετία. Ωστόσο, η ανάπτυξη φαίνεται πως δεν θα έρθει πλέον μέσα από περισσότερα δωμάτια ή μεγαλύτερη δυναμικότητα, αλλά κυρίως μέσω αναβάθμισης υποδομών, καλύτερων υπηρεσιών και εμπειριών υψηλής προστιθέμενης αξίας. Συγκεκριμένα, το 79% θεωρεί κομβική την αναβάθμιση των υποδομών και της ποιότητας υπηρεσιών, ενώ το 55% εστιάζει στις premium εμπειρίες φιλοξενίας.
Η τεχνητή νοημοσύνη περνά πλέον δυναμικά και στον ξενοδοχειακό τομέα, αλλά όχι χωρίς επιφυλάξεις. Σύμφωνα με τη μελέτη, το 59% των ξενοδόχων εξετάζει επενδύσεις σε τεχνολογίες AI υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις, με βασικές εφαρμογές την ανάλυση δεδομένων, το revenue management και το marketing.
Την ίδια στιγμή, το υψηλό κόστος επενδύσεων και η έλλειψη τεχνογνωσίας παραμένουν τα βασικά εμπόδια στον ψηφιακό μετασχηματισμό του κλάδου, σύμφωνα με το 53% και το 42% των συμμετεχόντων αντίστοιχα.
Παρά τα ισχυρά τουριστικά μεγέθη, η στελέχωση εξακολουθεί να αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες διαρθρωτικές προκλήσεις για τα ελληνικά ξενοδοχεία. Περισσότεροι από τους μισούς ξενοδόχους δηλώνουν ότι αντιμετωπίζουν υψηλή δυσκολία στην κάλυψη θέσεων εργασίας, κυρίως στους τομείς της καθαριότητας, της κουζίνας και του σέρβις.
Ως βασικές αιτίες αναφέρονται η έλλειψη διαθέσιμου προσωπικού και η έντονη εποχικότητα του ελληνικού τουριστικού μοντέλου. Παράλληλα, οι επιχειρήσεις θεωρούν ότι τα επόμενα χρόνια θα αποκτήσουν ακόμη μεγαλύτερη σημασία οι δεξιότητες εξυπηρέτησης και τα λεγόμενα soft skills.
Η μελέτη δείχνει ότι μεγάλο μέρος των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων έχει ήδη προχωρήσει σε πρακτικές βιωσιμότητας, κυρίως μέσω εξοικονόμησης ενέργειας και νερού. Παράλληλα, το 39% θεωρεί πλέον το ESG και τη βιωσιμότητα στρατηγικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα και όχι απλώς μια υποχρέωση συμμόρφωσης.
Ωστόσο, και εδώ το κόστος αποτελεί ανασταλτικό παράγοντα, μαζί με τη δυσκολία πρόσβασης σε χρηματοδοτικά εργαλεία για νέες «πράσινες» επενδύσεις.
Σύμφωνα με τα ευρήματα, οι επισκέπτες των επόμενων ετών θα είναι πιο απαιτητικοί τόσο ως προς την ποιότητα των υπηρεσιών όσο και ως προς τη σχέση ποιότητας-τιμής.
Η αναψυχή παραμένει ο βασικός λόγος ταξιδιού, ενώ η τοπική γαστρονομία και οι δραστηριότητες στη φύση αναδεικνύονται σε κρίσιμους παράγοντες ενίσχυσης της ταξιδιωτικής εμπειρίας.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν και τα στοιχεία για τη σχέση του κλάδου με την Πολιτεία. Το 76% των ξενοδόχων θεωρεί κορυφαία προτεραιότητα τη μείωση των φορολογικών επιβαρύνσεων, ενώ το 72% ζητά ενίσχυση βασικών υποδομών, όπως ενέργεια, ύδρευση και μεταφορές.
Ο κ. Γιάννης Χατζής, Πρόεδρος του Δ.Σ. της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Ξενοδόχων δήλωσε:
«Στη μελέτη αποτυπώνεται με σαφήνεια η ανάγκη για ένα πιο σταθερό και ανταγωνιστικό περιβάλλον, με το 76% των επιχειρήσεων να θέτει ως προτεραιότητα τη μείωση των φορολογικών επιβαρύνσεων και το 72% να αναδεικνύει τη σημασία της ενίσχυσης των βασικών υποδομών για τη βιώσιμη ανάπτυξη του τουρισμού. Ταυτόχρονα, το ιδιαίτερα υψηλό ποσοστό (98%) περιορισμένης ικανοποίησης από τη συνεργασία με την Πολιτεία αναδεικνύει ένα διαχρονικό έλλειμμα ουσιαστικού διαλόγου. Συχνά, αποφάσεις λαμβάνονται χωρίς προηγούμενη διαβούλευση με τους θεσμικούς εκπροσώπους του κλάδου, με αποτέλεσμα να μην συνεκτιμώνται επαρκώς οι πραγματικές συνθήκες της αγοράς, οι ιδιαιτερότητες των προορισμών και οι ανάγκες των τοπικών κοινωνιών, γεγονός που περιορίζει την αναπτυξιακή δυναμική του κλάδου. Η ανατροπή αυτής της εικόνας αποτελεί αναγκαία προϋπόθεση για τη βιώσιμη τουριστική ανάπτυξη και μπορεί να επιτευχθεί μόνο μέσα από συστηματικό διάλογο, σταθερούς κανόνες και ουσιαστική συνεργασία μεταξύ Πολιτείας και αγοράς».
Σχολιάζοντας τα ευρήματα της μελέτης, ο κ. Βασίλης Καφάτος, Partner, Growth Leader, Transportation, Hospitality & Services Leader της Deloitte, δήλωσε:
«Ο ελληνικός ξενοδοχειακός κλάδος βρίσκεται σε ένα κρίσιμο σημείο μετάβασης, όπου η ανάπτυξη δεν συνδέεται πλέον με την αύξηση της δυναμικότητας και των επισκεπτών, αλλά κυρίως με την αύξηση της ποιότητας, τη δυνατότητα δημιουργίας διαφοροποιημένων αυθεντικών εμπειριών φιλοξενίας, την ενίσχυση της ανθεκτικότητας για την αντιμετώπιση της αβεβαιότητας, και τελικά την αύξηση της συνολικής αξίας για την οικονομία, αλλά και για το περιβάλλον και τις τοπικές κοινωνίες. Τα ευρήματα της μελέτης αναδεικνύουν έναν κλάδο που αντιμετωπίζει με ρεαλισμό τις προκλήσεις της νέας εποχής, και αναγνωρίζει ως προτεραιότητες την εστίαση και τις επενδύσεις στις δυνατότητες της τεχνητής νοημοσύνης, στη βιωσιμότητα ως στρατηγικό πλεονέκτημα και στο ανθρώπινο δυναμικό καθώς και στην ανάπτυξη δεξιοτήτων».
Από την πλευρά του, ο κ. Στέφανος Παπανίκος, Principal, Strategy & Transactions, Tourism & Hospitality Expert της Deloitte σημείωσε:
«Η μελέτη αποτυπώνει με σαφήνεια ότι το ξενοδοχείο του μέλλοντος διαμορφώνεται μέσα από έναν ευρύτερο ολιστικό μετασχηματισμό, στον οποίο η τεχνολογία, τα δεδομένα, η εμπειρία πελάτη και το ανθρώπινο δυναμικό λειτουργούν συμπληρωματικά. Παράλληλα, αναδεικνύεται η ανάγκη αντιμετώπισης κρίσιμων διαρθρωτικών ζητημάτων, όπως η στελέχωση, ο ψηφιακός μετασχηματισμός και η πρόσβαση σε επενδυτικούς πόρους. Σε ένα περιβάλλον αυξανόμενων απαιτήσεων και εντεινόμενου διεθνούς ανταγωνισμού, η ικανότητα των επιχειρήσεων να αξιοποιήσουν στρατηγικά την καινοτομία και να επενδύσουν σε βιώσιμα μοντέλα ανάπτυξης θα αποτελέσει βασικό παράγοντα της μελλοντικής τους πορείας».
Περισσότερες ειδήσεις
Ποιοι τουρίστες «αφήνουν» περισσότερα χρήματα στην Ελλάδα – Η έκπληξη του πρώτου τριμήνου 2026
Τουρισμός: Αυτοί είναι οι πέντε πιο ρομαντικοί προορισμοί της Ελλάδας
Wellness tourism χωρίς… φίλτρα: Τα spa που «μαγνητίζουν» το βλέμμα παγκοσμίως
