Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα είναι τόσο εθιστικά, που μοιάζουν περισσότερο με… τσιγάρα, παρά με φαγητό. Αυτό υποστηρίζει νέα μελέτη, που καλεί τις κυβερνήσεις να τα ρυθμίσουν με κανόνες αντίστοιχους με αυτούς του καπνού: φόρους, αυστηρή σήμανση, περιορισμούς διαφήμισης και ελέγχους διάθεσης.

Σύμφωνα με ερευνητές από τα πανεπιστήμια Harvard, Duke και Michigan, τα λεγόμενα ultra-processed foods (UPFs) έχουν σχεδιαστεί ώστε να ενισχύουν την επιθυμία, να οδηγούν σε καταναγκαστική κατανάλωση και ενδεχομένως να προκαλούν εθισμό – με τρόπο παρόμοιο με τα τσιγάρα.

Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Milbank Quarterly, επισημαίνει ότι τα προϊόντα αυτά δεν πρέπει να αξιολογούνται μόνο με διατροφικά κριτήρια, αλλά ως βιομηχανικά «κατασκευασμένες» ουσίες με εθιστικά χαρακτηριστικά.

«Ορισμένα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν ξεπεράσει τα όρια», δήλωσε η Ashley Gearhardt, καθηγήτρια ψυχολογίας στο University of Michigan και συν-συγγραφέας της έρευνας.

Όπως εξηγεί, αναψυκτικά, γλυκά και fast food έχουν σχεδιαστεί «λιγότερο σαν τρόφιμα και περισσότερο σαν τσιγάρα», ώστε να προκαλούν έντονη επιθυμία, γρήγορη κατανάλωση και επαναλαμβανόμενη χρήση.

«Τέτοιο επίπεδο βλάβης απαιτεί ρυθμιστική παρέμβαση στην παραγωγή και στο μάρκετινγκ – όχι απλώς να κατηγορούμε τη δύναμη της θέλησης των καταναλωτών», πρόσθεσε.

«Επιδημία» UPFs παγκοσμίως – Ποια τρόφιμα ανήκουν στα UPFs

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO) προειδοποιεί ότι οι δίαιτες πλούσιες σε υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα αυξάνονται διεθνώς και συνδέονται με: καρδιοπάθειες, καρκίνους, μεταβολικά νοσήματα, διαβήτη και παχυσαρκία.

Στην κατηγορία αυτή ανήκουν: έτοιμα γεύματα σούπερ μάρκετ, κατεψυγμένες πίτσες, ζαχαρούχα δημητριακά πρωινού, πατατάκια, μπισκότα, αλλαντικά, παγωτά, κοτομπουκιές, ψαροκροκέτες και έτοιμα σακουλάκια με noodles.

«Σχεδιάζονται όπως τα τσιγάρα»

Οι ερευνητές σημειώνουν ότι τόσο ο καπνός όσο και τα UPFs:

• ξεκινούν από φυσικές πρώτες ύλες
• επεξεργάζονται βιομηχανικά
• τροποποιούνται για μέγιστη κατανάλωση και κέρδος

«Δεν πρόκειται απλώς για τροποποιημένα τρόφιμα… είναι προϊόντα προσεκτικά σχεδιασμένα για να μεγιστοποιούν την απόλαυση, την κατανάλωση και την κερδοφορία», αναφέρουν.

Περισσότερες ειδήσεις

Ozempic, Mounjaro και το… «μετά» της απώλειας βάρους – Τι συμβαίνει στο σώμα όταν σταματά η θεραπεία

Τρώμε πολύ περισσότερο αλάτι απ’ όσο νομίζουμε – Η «σιωπηλή» απειλή στο πιάτο μας

Οι νέοι διατροφικοί κανόνες των ΗΠΑ σοκάρουν… τους ειδικούς – Περισσότερο κρέας, βούτυρο και πρωτεΐνη