Μπορεί μια διατροφή να μειώσει την όρεξη, να περιορίσει τη χρόνια φλεγμονή και να οδηγήσει σε σταθερή απώλεια λίπους, χωρίς ενέσεις και φαρμακευτικά σκευάσματα;
Πολύ πριν εμφανιστούν τα γνωστά φάρμακα απώλειας βάρους, υπήρχε ένα διατροφικό μοντέλο που υποσχόταν παρόμοια αποτελέσματα μόνο μέσω του πιάτου. Η λεγόμενη Δίαιτα Ζώνης (Zone Diet), που έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής τη δεκαετία του ’90, επανέρχεται σήμερα στο προσκήνιο, καθώς αρκετοί ειδικοί επισημαίνουν ότι βασίζεται σε αρχές που η σύγχρονη επιστήμη θεωρεί πλέον τεκμηριωμένες: σταθερό σάκχαρο, επαρκή πρωτεΐνη και έλεγχο της φλεγμονής.
Το μοντέλο δημιουργήθηκε από τον Αμερικανό βιοχημικό Δρ Μπάρι Σίαρς, με αρχικό στόχο τη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου και της φλεγμονής. Στην πορεία, όσοι το ακολούθησαν διαπίστωσαν και κάτι ακόμη: η πείνα μειώνεται αισθητά και το λίπος υποχωρεί σταθερά.
Μελέτες έχουν δείξει βελτίωση στον γλυκαιμικό έλεγχο, στη μέση περιφέρεια και στους δείκτες φλεγμονής σε άτομα με παχυσαρκία.
Στην ουσία πρόκειται για ισορροπία θρεπτικών συστατικών σε κάθε γεύμα.
Η βασική αναλογία είναι:
Οι υδατάνθρακες προέρχονται κυρίως από λαχανικά και φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, ενώ περιορίζονται το ψωμί, τα ζυμαρικά, τα γλυκά και τα αμυλούχα τρόφιμα.
Η πρωτεΐνη προέρχεται από άπαχο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, ασπράδια αυγών και γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών, ενώ τα λιπαρά είναι κυρίως ελαιόλαδο, ξηροί καρποί και αβοκάντο.
Στόχος είναι να διατηρείται το σάκχαρο σταθερό, ώστε ο οργανισμός να καίει λίπος αντί να το αποθηκεύει.
Η χρόνια, χαμηλού βαθμού φλεγμονή συνδέεται με διαβήτη τύπου 2, καρδιοπάθειες και μεταβολικά νοσήματα.
Η συγκεκριμένη διατροφή, χάρη στη σταθερότητα του σακχάρου και τα «καλά» λιπαρά, φαίνεται να συμβάλλει στον περιορισμό της.
Η επαρκής πρωτεΐνη και ο σωστός συνδυασμός τροφών ενεργοποιούν φυσικούς μηχανισμούς κορεσμού.
Πολλοί αναφέρουν ότι μένουν χορτάτοι για 4–5 ώρες, χωρίς συνεχές τσιμπολόγημα.
Η μείωση βάρους είναι πιο αργή αλλά σταθερή, κυρίως από λίπος και όχι από υγρά.
Μελέτες δείχνουν απώλεια αρκετών κιλών σε βάθος ενός έτους, με καλύτερη διατήρηση μυϊκής μάζας.
Η αποφυγή έντονων αυξομειώσεων στο σάκχαρο σημαίνει λιγότερα «σκαμπανεβάσματα» στην ενέργεια μέσα στη μέρα.
Δεν απαιτείται ζύγισμα τροφών, αρκεί ο απλός κανόνας του πιάτου:
Γεύμα ή σνακ κάθε 4–5 ώρες.
✔ κοτόπουλο, ψάρι, άπαχο κρέας, ασπράδια αυγών
✘ αλλαντικά, λιπαρά κρέατα
✔ λαχανικά, μούρα, ακτινίδια, φρούτα χαμηλής ζάχαρης
✘ ψωμί, ζυμαρικά, πατάτες, γλυκά
✔ ελαιόλαδο, αβοκάντο, ξηροί καρποί
✘ βούτυρο, επεξεργασμένα τρόφιμα
Ορισμένοι ειδικοί θεωρούν ότι η αυστηρή αναλογία μπορεί να κουράσει μακροπρόθεσμα.
Άλλοι επισημαίνουν ότι παρόμοια οφέλη επιτυγχάνονται και με πιο ευέλικτα μοντέλα, όπως η μεσογειακή διατροφή.
Συμπέρασμα: δεν πρόκειται για «μαγική λύση», αλλά για οργανωμένη, ποιοτική διατροφή με έλεγχο θερμίδων και λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα.
*Το περιεχόμενο του άρθρου έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν υποκαθιστά την εξατομικευμένη ιατρική, διατροφική ή ψυχολογική φροντίδα. Ζητήματα όπως η παχυσαρκία, η απώλεια βάρους και η σχέση με το σώμα και το φαγητό αποτελούν πολυσύνθετα θέματα υγείας. Για κάθε απόφαση που αφορά φαρμακευτική αγωγή, διατροφή ή ψυχική ευεξία, είναι απαραίτητη η καθοδήγηση εξειδικευμένων γιατρών, διατροφολόγων και επαγγελματιών ψυχικής υγείας.
Περισσότερες ειδήσεις
Ozempic, Mounjaro και το… «μετά» της απώλειας βάρους – Τι συμβαίνει στο σώμα όταν σταματά η θεραπεία
Τρώμε πολύ περισσότερο αλάτι απ’ όσο νομίζουμε – Η «σιωπηλή» απειλή στο πιάτο μας
Οι νέοι διατροφικοί κανόνες των ΗΠΑ σοκάρουν… τους ειδικούς – Περισσότερο κρέας, βούτυρο και πρωτεΐνη
