Η πρόσβαση σε μια ισορροπημένη και θρεπτική διατροφή μετατρέπεται ολοένα και περισσότερο σε οικονομική πρόκληση για δισεκατομμύρια ανθρώπους. Σύμφωνα με νέα προειδοποίηση του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO), το κόστος μιας υγιεινής διατροφής έχει αυξηθεί κατά 25% μέσα στην τελευταία πενταετία, με αποτέλεσμα 2,69 δισεκατομμύρια άνθρωποι, δηλαδή σχεδόν ένας στους τρεις παγκοσμίως, να μην μπορούν πλέον να την αντέξουν οικονομικά.

Τα στοιχεία παρουσιάστηκαν ενόψει της δημοσίευσης της ετήσιας έκθεσης State of Food Security and Nutrition in the World 2026, η οποία θα δοθεί στη δημοσιότητα στις 21 Ιουλίου, αναδεικνύοντας το αυξανόμενο κόστος της υγιεινής διατροφής ως μία από τις σημαντικότερες παγκόσμιες προκλήσεις για τη δημόσια υγεία, την κοινωνική συνοχή και την επισιτιστική ασφάλεια.

Το κόστος της σωστής διατροφής ξεπερνά πλέον το όριο της ακραίας φτώχειας

Όπως δήλωσε ο επικεφαλής οικονομολόγος του FAO, Máximo Torero Cullen, το ημερήσιο κόστος μιας διατροφής που καλύπτει όλες τις βασικές διατροφικές ανάγκες ανέρχεται πλέον στα 4,28 δολάρια ανά άτομο, προσαρμοσμένο στις διαφορές του κόστους ζωής μεταξύ των χωρών.

Το ποσό αυτό υπερβαίνει το διεθνές όριο της ακραίας φτώχειας, το οποίο η Παγκόσμια Τράπεζα ορίζει σήμερα στα 3 δολάρια ημερησίως ανά άτομο. Με άλλα λόγια, ακόμη και όσοι βρίσκονται λίγο πάνω από το όριο της απόλυτης φτώχειας δυσκολεύονται να αποκτήσουν μια πραγματικά υγιεινή διατροφή.

Οι θερμίδες είναι φθηνές, τα θρεπτικά συστατικά όχι

Σύμφωνα με τον FAO, το βασικό πρόβλημα δεν είναι η επάρκεια τροφίμων σε θερμίδες αλλά το υψηλό κόστος των τροφίμων με υψηλή διατροφική αξία.

Όπως χαρακτηριστικά σημείωσε ο Torero Cullen:

«Οι θερμίδες είναι σχετικά φθηνές, αλλά η σωστή διατροφή δεν είναι.»

Τα βασικά τρόφιμα, όπως τα δημητριακά και οι ρίζες, προσφέρουν το μεγαλύτερο μέρος των ημερήσιων θερμίδων, όμως αντιστοιχούν μόλις στο 13% του συνολικού κόστους μιας υγιεινής διατροφής.

Αντίθετα:

• Τα φρούτα και τα λαχανικά παρέχουν περίπου 5% των θερμίδων, αλλά αντιπροσωπεύουν 16% του συνολικού κόστους.
• Τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης αποτελούν σχεδόν 30% του συνολικού κόστους μιας ισορροπημένης διατροφής.

Το συμπέρασμα του FAO είναι ότι η παγκόσμια πρόκληση δεν αφορά πλέον την παραγωγή περισσότερων τροφίμων, αλλά τη μείωση του κόστους πρόσβασης σε τρόφιμα υψηλής θρεπτικής αξίας.

Η κακή διατροφή παραμένει βασικός παράγοντας ασθενειών

Η προειδοποίηση του ΟΗΕ αποκτά ιδιαίτερη βαρύτητα, καθώς ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) κατατάσσει την ανθυγιεινή διατροφή μεταξύ των σημαντικότερων παραγόντων κινδύνου για τα μη μεταδοτικά νοσήματα.

Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται:

• τα καρδιαγγειακά νοσήματα,
• ο σακχαρώδης διαβήτης,
• διάφορες μορφές καρκίνου,
• αλλά και η παχυσαρκία, η οποία αυξάνεται σταθερά τόσο στις ανεπτυγμένες όσο και στις αναπτυσσόμενες οικονομίες.

Η εξέλιξη αυτή αναδεικνύει ότι η επισιτιστική ασφάλεια δεν αφορά πλέον μόνο την επάρκεια τροφίμων, αλλά και την οικονομική δυνατότητα των νοικοκυριών να επιλέγουν ποιοτικά και θρεπτικά προϊόντα, σε μια περίοδο όπου οι πληθωριστικές πιέσεις στα τρόφιμα εξακολουθούν να επιβαρύνουν τους οικογενειακούς προϋπολογισμούς σε πολλές χώρες.

Περισσότερες ειδήσεις

Δεν μαγειρεύουν γιατί… δεν προλαβαίνουν – Τι δείχνει η νέα έρευνα για τα ελληνικά νοικοκυριά

Προσοχή: Αυτή η διατροφική συνήθεια συνδέεται με 55% υψηλότερο κίνδυνο κατάθλιψης

Παιδιά και ψυχική υγεία: Τα σνακ που προκαλούν… επιθετικότητα, άγχος και διάσπαση προσοχής