Από κεράσι και γλυκό banoffee μέχρι ταμπάσκο και σουσάμι, οι μυρωδιές τροφίμων κατακτούν ολοένα μεγαλύτερο χώρο στην αγορά των πολυτελών αρωμάτων. Την ίδια ώρα, οι μεγαλύτερες εταιρείες του κλάδου εξετάζουν κατά πόσο η αυξανόμενη χρήση φαρμάκων αδυνατίσματος GLP-1, όπως τα Wegovy και Mounjaro, επηρεάζει τις οσφρητικές προτιμήσεις των καταναλωτών, δημιουργώντας νέες εμπορικές ευκαιρίες.
Τα λεγόμενα gourmand αρώματα, που παραπέμπουν σε γλυκά και τρόφιμα, δεν αποτελούν καινούργια τάση. Το Angel του Thierry Mugler, με νότες μαλλιού της γριάς, και το Nina της Nina Ricci, με άρωμα καραμελωμένου μήλου, κυκλοφορούν εδώ και δεκαετίες.
Η πρόσφατη ανάπτυξη της κατηγορίας συνδέεται με την άνθηση των ηλεκτρονικών αγορών κατά την πανδημία, όταν οι οικείες μυρωδιές τροφίμων διευκόλυναν τις πωλήσεις αρωμάτων που οι καταναλωτές δεν μπορούσαν να δοκιμάσουν πριν αγοράσουν, αλλά και με την αυξανόμενη επιρροή της Generation Z.
Πλέον, σύμφωνα με το Reuters, εταιρείες όπως οι Givaudan, IFF, CPL Aromas και L’Oréal μελετούν εάν η χρήση φαρμάκων GLP-1 αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο οι καταναλωτές αντιλαμβάνονται και επιλέγουν αρώματα. Ωστόσο, τόσο οι επιχειρήσεις όσο και οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι απαιτείται περαιτέρω έρευνα.
Τα φάρμακα GLP-1, όπως το Wegovy της Novo Nordisk και το Mounjaro της Eli Lilly, χρησιμοποιούνται για τη διαχείριση του σωματικού βάρους, με συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες τη ναυτία και τις γαστρεντερικές διαταραχές.
Οι ερευνητές εξετάζουν και άλλες πιθανές επιδράσεις τους, μεταξύ των οποίων η μειωμένη επιθυμία για αλκοόλ, τυχερά παιχνίδια ή παρορμητικές αγορές, καθώς και πιθανές μεταβολές στην όσφρηση και τη γεύση.
Η Paule Joseph, συνδιευθύντρια του National Smell and Taste Center των Εθνικών Ινστιτούτων Υγείας των ΗΠΑ, θεωρεί πιθανή την επίδραση των φαρμάκων στις χημικές αισθήσεις. Όπως εξηγεί, η χρήση GLP-1 επηρεάζει και ιστούς του οσφρητικού βολβού, ο οποίος επεξεργάζεται τις οσμές, χωρίς ωστόσο να είναι ακόμη σαφές εάν και πώς μεταβάλλεται η αντίληψή τους.
Έρευνα της IFF υποδηλώνει ότι οι θεραπείες GLP-1 ενδέχεται να ενισχύουν το ενδιαφέρον για τα αρώματα ως πηγή αισθητηριακής απόλαυσης.
Ανάλογα συμπεράσματα εξετάζει και η L’Oréal. Σύμφωνα με την πρόεδρο της L’Oréal Paris, Laetitia Toupet, ορισμένοι χρήστες αναζητούν άλλες μορφές ευχαρίστησης, ως αντιστάθμισμα της απόλαυσης που αντλούσαν από το φαγητό.
Η ελβετική Givaudan, η οποία ερευνά τη συγκεκριμένη σύνδεση εδώ και περίπου έναν χρόνο, έχει παρατηρήσει περιπτώσεις στις οποίες γνώριμες και αγαπημένες μυρωδιές γίνονται απωθητικές, ενώ άλλες αποκτούν μεγαλύτερη ελκυστικότητα. Η γενικότερη τάση που καταγράφει είναι το αυξημένο ενδιαφέρον για αρώματα.
Στο πλαίσιο αυτό, διευρύνει τη σειρά gourmand συνθέσεων, δημιουργώντας αρώματα που αναπαράγουν διαφορετικά στοιχεία γλυκών, όπως banoffee, panettone και cupcakes, από τις τραγανές μέχρι τις γαλακτώδεις και κρεμώδεις νότες τους.
Η πιθανή σύνδεση των δύο αγορών αποκτά ιδιαίτερο οικονομικό ενδιαφέρον.
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, περισσότεροι από 1 δισ. άνθρωποι παγκοσμίως ζουν με παχυσαρκία, ενώ φαρμακευτικές εταιρείες και αναλυτές εκτιμούν ότι η αγορά θεραπειών GLP-1 θα μπορούσε να φτάσει σε αξία τα 150 δισ. δολάρια έως το 2030.
Παράλληλα, η κατηγορία αρωμάτων που παραπέμπουν σε τρόφιμα αποτελεί πλέον τη δεύτερη μεγαλύτερη κατηγορία καινοτομίας προϊόντων, μετά τα λουλουδάτα αρώματα.
Σύμφωνα με τη Mintel, το μερίδιό της στις νέες δημιουργίες αυξήθηκε από 9% πριν από δύο χρόνια σε 24% κατά το τελευταίο έτος.
Ακόμη πιο χαρακτηριστικά είναι τα στοιχεία της εταιρείας ερευνών NIQ στις ΗΠΑ: οι χρήστες φαρμάκων GLP-1 δαπανούν 26% περισσότερα χρήματα για αρώματα σε σύγκριση με τον μέσο καταναλωτή.
Η Anna Mayo, αντιπρόεδρος της NIQ για θέματα ομορφιάς και προσωπικής φροντίδας, επισημαίνει ότι οι συγκεκριμένοι καταναλωτές εμφανίζουν γενικότερα αυξημένες δαπάνες σε πολλές κατηγορίες προϊόντων ομορφιάς.
Οι Puig και Coty, παρότι δεν ερευνούν οι ίδιες συστηματικά την πιθανή σύνδεση με τα GLP-1, παρακολουθούν τις αλλαγές στις προτιμήσεις και προσαρμόζουν τις προτάσεις τους.
Οι κλασικές γλυκές νότες, με κυρίαρχη τη βανίλια, αναμένεται να παραμείνουν δημοφιλείς, όπως συμβαίνει με αρώματα σαν το Goddess της Burberry και το Libre Eau de Parfum του Yves Saint Laurent.
Ωστόσο, οι δημιουργοί πειραματίζονται πλέον με λιγότερο συνηθισμένους συνδυασμούς.
Ο Gregorio Sola, ανώτερος αρωματοποιός και δημιουργικός διευθυντής της Puig, περιγράφει μια πιο σύνθετη και ώριμη εξέλιξη των gourmand αρωμάτων, με νότες που παραπέμπουν σε ουίσκι, ρούμι και τεκίλα.
Στις νέες συνθέσεις εντάσσονται επίσης πικάντικες νότες, όπως το ταμπάσκο, αλλά και η πικρή διάσταση του κακάο.
Ιδιαίτερα οι καταναλωτές της Generation Z στρέφονται σε αλμυρές, ζυμωμένες και καβουρδισμένες μυρωδιές, αντί για αποκλειστικά γλυκές, σύμφωνα με τη Nelly Di Mercurio της CPL Aromas.
Σουσάμι, μίσο, ρύζι, τρούφα και μάτσα βρίσκονται ανάμεσα στις νέες οσφρητικές επιλογές, ενώ η Coty επισημαίνει την εμφάνιση συνδυασμών βανίλιας με ξηρούς καρπούς, όπως το φιστίκι.
Από την πλευρά της, η Givaudan εκτιμά ότι η επόμενη μεγάλη τάση θα έχει πιο κρεμώδη χαρακτήρα, με μπανάνα, σαντιγί και ζεστό γάλα.
Όπως συνοψίζει ο Arnaud Guggenbuhl, επικεφαλής μάρκετινγκ πολυτελών αρωμάτων της Givaudan, αναφερόμενος στους χρήστες φαρμάκων GLP-1, η επιθυμία για απόλαυση παραμένει ακόμη κι όταν περιορίζεται η κατανάλωση φαγητού.
Περισσότερες ειδήσεις
Shein: Πράσινες υποσχέσεις, πλαστικά ρούχα και… 4.700 νέα σχέδια κάθε μέρα!
Μυρίζουν ακριβά, κοστίζουν πολύ λιγότερο: Γιατί τα αραβικά αρώματα «σαρώνουν» στο TikTok
Ξεχάστε το matcha: Το ube είναι η νέα «εμμονή» στα καφέ και τα ζαχαροπλαστεία
